3 nap alatt 2 kg fogyás

1. nap

Reggeli: 1 csésze tea édesítőszerrel, 1 szelet fokhagymás pirítós
Tízórai: 1 db alma vagy 1 szál sárgarépa
Ebéd: sopszka saláta (a recept a lap alján található)
Uzsonna: 2 szál sárgarépa
Vacsora: 2 szelet Graham kenyér juhsajttal, 1 pohár száraz vörösbor

2. nap

Reggeli: 1 csésze tea édesítőszerrel
Tízórai: 2 fej karalábé
Ebéd: 35 dkg párolt zöldség (padlizsán, paprika, paradicsom)
Uzsonna: 1 szál sárgarépa vagy 1 fej karalábé
Vacsora: 1 csésze tea édesítőszerrel, hideg joghurtleves, 1 pohár száraz fehérbor

3. nap

Reggeli: 1 csésze tea édesítőszerrel,
Tízórai: 2 db paradicsom
Ebéd: 2 szelet Graham kenyér ajvával (paprikás padlizsán)
Uzsonna: 2 db paprika
Vacsora: sült paprikasaláta (1 adag), 1 szelet Graham kenyérel , 1 pohár száraz vörösbor

Sopszka saláta (4 adag)

Hozzávalók:

• 20 dkg kígyóuborka,
• 20 dkg paradicsom,
• 2 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 10 dkg sós juhsajt,
• 4 evőkanál olívaolaj,
• 2 evőkanál borecet,
• petrezselyem,
• só,
• bors.

Elkészítés: A paradicsomot és az uborkát felkockázzuk, a negyedekre vágott hagymát szeleteljük, majd összekeverjük az apróra vágott fkhagymával és petrezselyemmel. Meglocsoljuk az olajból, borecetből sóból, borsból kikevert öntettel, majd az egészet lehűtjük. Tálalás elött a tetejére juhsajtot morzsolunk.

Gombaleves

Hozzávalók két személyre:

• 100 g gomba,
• ½ fej vöröshagyma,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g petrezselyemgyökér,
• só,
• fűszerpaprika,
• fehér bors,
• petrezselyemzöld,
• 1 tk olaj.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott zöldségeket szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. Egy teflonfazékban olajon lepirítjuk az alapanyagokat, majd felengedjük 6 dl vízzel. Ízesítjük sóval, fehér borssal. Tálaláskor meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Egy-egy adag: 62kcal (261 kJ), 4 g szénhidrát.

Ha 1 dl joghurttal és 1 ek. Liszttel behabarjuk: egy-egy adag: 109 kcal (468 kJ), 10 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Lecsó rizzsel, virslivel

Hozzávalók két személyre:

• 400 g zöldpaprika,
• 200 g paradicsom,
• 50 g rizs,
• 2 tk olaj,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 pár baromfivirsli,
• só.

Elkészítés: A vöröshagymát karikára vágva az olajon megfonnyasztjuk. A paradicsomot, zöldpaprikát megtisztítjuk és a hagymához adjuk. Megszórjuk a rizzsel, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Közben a virslit is hozzáadhatjuk karikára szeletelve. Lefedve addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.

Egy-egy adag: 183 kcal (768 kJ), 20 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Paradicsomos káposztafőzelék

Hozzávalók két személyre:

• 500 g fejeskáposzta,
• 1 ek. olaj,
• 2 ek liszt,
• 50 g paradicsompüré,
• ½ fej vöröshagyma,
• folyékony mesterséges édesítőszer,
• só.

Elkészítés: A káposztát ujjnyi vastagra szeleteljük, és az apróra vágott hagymával sós vízben puhára főzzük. Zsemleszínű rántást készítünk, ezt felengedjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a leszűrt káposztát, ha kell, főzőlevével még hígítjuk. 10 percig főzzük tovább, mesterséges édesítőszerrel ízesítjük, sózzuk.

Egy-egy adag: 107 kcal (448 kJ), 14 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Húsleves

Készíthető csirkeaprólékból, tyúkhúsból, sertéshúsból, marhahúsból.

Hozzávalók két személyre:

• 100 g hús,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g fehérrépa,
• ½ ej vöröshagyma,
• petrezselyemzöld,
• só,
• bors,
• ½ fej karalábé,
• ¼ zeller,
• ½ zöldpaprika,
• 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítés: A húst 8 dl vízben feltesszük főni, lassú tűzön főzzük, s a keletkező habot leszedjük. Ezután tesszük bele a megtisztított és megmosott zöldségeket és a fűszereket. Lassú tűzön főzzük tovább. Leszűrve üres húslevesként fogyasztható.

Egy-egy adag átlagosan 95 kcal (400 kJ), 4 g szénhidrát.

Ha 20 g levestésztát főzünk bele, akkor egy-egy adag: 145 kcal (610 kJ), 11 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Zöldborsósaláta

Hozzávalók két személyre:

• 300 g zsenge zöldborsó,
• 1 csomó újhagyma,
• ½ fejes saláta,
• ½ csomó petrezselyemzöld,
• 2 ek borecet,
• 2 ek víz,
• 1 ek saláta olaj,
• folyékony mesterséges édesítőszer,
• só,
• őrölt fekete bors.

Elkészítés: A zöldborsót lobogó sós vízben kb. 10 percig főzzük, leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. A megtisztított újhagyma világosabb és sötétebb zöld részét is vékony karikákra vágjuk, az alapanyagokat egy salátástálban összekeverjük. Az evetből, vízből, olajból, ízesítve a folyékony édesítőszerrel, sóval és őrölt borssal, öntetet készítünk, és ráöntjük a salátára.

Egy-egy adag: 177 Kcal (743 kJ), 21 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita – Cukorbetegek új diétáskönyve

Kefires fejes saláta

Hozzávalók két személyre:

• 2 fej saláta,
• 1 gerezd fokhagyma,
• Polisweet folyékony mesterséges édesítőszer,
• 1 ek. citromlé,
• 2 tk. olaj,
• 1 dl kefir,
• 1 csomó metélőhagyma.

Elkészítés: A jól megmosott salátát szétszedjük kisebb darabokra. A salátástálban keverjük ki az öntetet. A pépesített fokhagymához adjuk hozzá a citrom levét, az olajat, a mustárt, a folyékony mesterséges édesítőszert, a kefirt, végül az apróra vágott zöld fűszernövényeket. Lazán keverjük hozzá az salátaleveleket.

Egy-egy adag: 77 kcal (320 kJ), 3 g szénhidrát

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Meggyleves

Hozzávalók 2 személyre:

• gyümölcsleves-alap + 200 g meggy.

Elkészítés: lásd az almalevesnél.

Egy-egy adag: 135 kcal (568 kcal), 16 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Almaleves

Hozzávalók két személyre:

• gyümölcsleves-alap + 300 g alma.

Elkészítés: A megmosott gyümölcsöt felszeleteljük, és a fűszerekkel együtt kb. 6 dl vízben feltesszük főni. Tejfölből és lisztből habarást készítünk, és ha a leves felforrt, behabarjuk. Melegen vagy hűtve, hidegen tálaljuk.

Egy-egy adag: 130 kcal (546 kJ), 16 g szénhidrát. 

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Gyümölcsleves

Alap-hozzávalók (gyümölcsleves-alap) 2 személyre:

• 1 dl 12% zsírtartalmú tejföl,
• 1 ek liszt,
• pár szem szegfűszeg,
• darabos fahéj,
• ízlés szerint Polisweet édesítőszer.

Elkészítés: Bármilyen gyümölcsből készíthetjük vagy vegyes gyümölcsalapból, ekkor hozzá kell számítani a gyümölcs energia- és szénhidráttartalmát.

Egy-egy adag: 85 kcal (358 kJ), 5.5 g szénhidrát. 

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Töltött paradicsom

Hozzávalók két személyre:

• 400 g paradicsom,
• 50 g májkrém,
• 2 főtt tojás,
• apróra vágott petrezselyemzöld,
• só.

Elkészítés: A paradicsomot félbevágjuk, kimagozzuk, megsózzuk. A májkrémből, az apróra vágott főtt tojásokból, a petrezselyemzöldből masszát készítünk, hozzáadjuk a kivájt paradicsomrészeket, és betömjük a paradicsomba. Lehűtve tálaljuk.

Egy-egy adag: 140 kcal (585 kJ), 2 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Uborkasaláta

Hozzávalók két személyre:

• 300 g kígyóuborka,
• 1 csomó újhagyma,
• 2 tk borecet,
• só,
• fehér bors,
• folyékony mesterséges édesítőszer.

Elkészítés: A jól megmosott uborkát héjával együtt vékony szeletekre gyaluljuk. A megtisztított hagymát zöldjével együtt karikára vágjuk. Összekeverjük az uborkával, sózzuk. Az ecetből, a vízből, a folyékony mesterséges édesítőszerrel salátalevet készítünk. Megborsozzuk, majd ráöntjük az uborkasalátára.

Elhanyagolható az energia- és szénhidráttartalom.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Zöldséges rizses hús

Hozzávalók két személyre:

• 120 g darált sovány sertéshús,
• 60 g rizs,
• 1 csomag mexikói vegyes zöldség,
• 100 g vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• só,
• fűszerpaprika,
• őrölt bors,
• 1 ek. olaj,
• 1 ek. paradicsompüré.

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, hozzákeverjük a fűszerpaprikát, a paradicsompürét és a darált húst. Kevergetve átpirítjuk, és annyi vízzel felöntve, hogy éppen ellepje, fedő alatt pároljuk. Külön-külön puhára főzzük a rizst és a vegyes zöldséget, mindkettőt leszűrve és lecsepegtetve hozzákeverjük a kész pörkölthöz. Savanyúsággal fogyaszthatjuk, vagy esetleg reszelt sajttal meghintve tálalhatjuk.

Egy-egy adag: 290 kcal (1218 kJ), 31 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Karfiolleves

Hozzávalók két személyre:

• 300 g karfiol,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g fehérrépa,
• petrezselyemzöld,
• só.

Elkészítés: A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, a karfiolt rózsáira szedjük. A sárgarépát, a fehérrépát karikára vágjuk. A zöldségeket kb. 6 dl vízben főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd ízlés szerint sózzuk, és tálaláskor meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Egy-egy adag: 17 kcal (70 kJ) , 4 g szénhidrát.

Ha 1 dl joghurttal és 1 ek. Liszttel behabarjuk, akkor egy-egy adag: 64 kcal (268 kJ), 10 g szénhidrát.

Ha 20 g levestésztát főzünk bele habarás helyett, akkor egy-egy adag: 55 kcal (230kJ), 11 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Sóskamártás

Hozzávalók két személyre:

• 500 g friss sóska,
• 10 g Hera margarin,
• 2 ek. liszt,
• 1 dl 12%-os tejföl,
• 2 dl 1,5%-os tej,
• só,
• Sunipol folyékony édesítőszer.

Elkészítés: A megmosott, szárától megtisztított sóskát a margarinon zsemleszínűre pirított liszthez hozzáadjuk. Folytonos keverés mellett teljesen finomra fonnyasztjuk, kb. 2 dl vízzel vagy csontlével felengedjük, összeforraljuk, kb. 2 dl vízzel vagy csontlével felengedjük, összeforraljuk, és tálalás előtt hozzámelegítjük a tejfölt. Ízesítjük sóval és mesterséges édesítőszerrel.

Egy-egy adag: 168 kcal, 14 g ch

Forrás: Dr. Fövény József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Szárnyasnyárs

Hozzávalók:

• pulykamell 120 g, 
• vöröshagyma 25 g, 
• olívaolaj 4 g, 
• fokhagyma, 
• só, 
• balzsamecet, 
• oregánó, 
• feketebors,
• fahéj

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A pulykamellet nagy kockákra daraboljuk és az olívával, sóval, borssal, fokhagymával, fahéjjal, balzsamecettel és oregánóval készített pácba forgatjuk. Legalább 4-5 órát hagyjuk állni benne, majd vöröshagyma szeletekkel váltakozva nyárspálcára húzzuk a kockákat. Kb.160.-C-fokos sütőben kétszer-háromszor megforgatva készre sütjük.
Forrás

Karibi barna rizs

Hozzávalók:

• barnarizs 40 g, 
• fekete bab (konzerv) 30 g, 
• paradicsompaprika 15 g, 
• póréhagyma 15 g, 
• olívaolaj 3 g, 
• fokhagyma,
• köménymag, 
• petrezselyem zöld, 
• babérlevél, 
• só

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

Ha nem konzerv babot használunk, áztassuk be előző este és másnap babérlevéllel, sóval, fokhagymával főzzük puhára. Az olíván megfuttatott póréhagymára dobjuk ezután babunkat és a kockázott, hámozott paradicsompaprikával összesütjük. Ha elkészült, összekeverjük a közben az előzőekben már elkészített barnarizzsel és megszórjuk petrezselyem zölddel.
Forrás

Grillfűszeres pulykasült

Hozzávalók:

• pulykamell 120 g, 
• olívaolaj 3 ml, 
• grill fűszerkeverék, 
• só

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A letisztított, lehártyázott egész (vagy kisebb egybe darab) pulykamellet grill fűszerekkel és sóval bedörzsöljük és kevés olívaolajon, tepsiben szép lassan, közepes hőfokú sütőben megsütjük. Vigyázzunk rá, hogy a husi ne száradjon ki, de legyen szép piros. Ezért saját levével gyakran locsolgassuk meg sütés közben.
Forrás

Zabos muffin

Hozzávalók:

• tojás, tyúktojás 0,25 db, 
• tej, 1,5%-os 50 ml, 
• zab, korpa 20 g, 
• édesítőszer

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

A tojássárgáját kevés édesítővel kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, beleszórjuk a zabkorpát, és könnyedén hozzákeverjük a tojáshabot. Formákba öntve előmelegített sütőben készre sütjük. Attól függően, hogy melyik szakasz szerint étkezünk különböző gyümölcsöket is felhasználhatunk a készítésekor (pl. első szakaszban: magozott meggy, eper, második szakaszban: banán, őszibarack, stb.). Ha tojás helyett csak tojásfehérjét használunk hozzá, és 30-as alatti SKI-jű gyümölcsöt választunk, akkor már az első szakaszban is fogyasztható!
Forrás

Joghurtos uborkasaláta

Hozzávalók:

• joghurt 100 g, 
• kígyóuborka 250 g, 
• só, 
• fokhagyma, 
• feketebors

A recept minden szakaszban fogyasztható.

Az uborkát megmossuk, vékonyra szeleteljük és besózzuk. Rövid állás után kicsavarjuk és összekeverjük a tört fokhagymával, borssal ízesített joghurttal. Tálalásig letakarva hűtőben tároljuk.
Forrás