2015. augusztus 6., csütörtök

Olasz saláta

Hozzávalók két személyre:
  • ½ fejes saláta,
  • 200 g brokkoli,
  • 200 g sárgarépa,
  • 60 g apróra tördelt makarónitészta megfőzve,
  • 100 g hideg sülthús,
  • 1 ek borecet,
  • 1 ek. salátaolaj,
  • olasz fűszerkeverék vagy só és őrölt fehér bors.
Elkészítés: A megmosott salátaleveleket apróra tépdeljük, a brokkolit rózsáira szedjük, a megtisztított sárgarépát karikákra, a hideg sültet csíkokra vágjuk. A borecetet a salátaolajjal, esetleg kevés vízzel összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. A saláta alapanyagokat egy tálban a kihűlt főtt tésztával és az öntettel összekeverjük. Fogyaszthatjuk a salátát néhány szem olívabogyóval együtt tálalva is.
Egy-egy adag: 295 kcal (1239 kJ), 30 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Párolt zöldségfélék

Hozzávalók két személyre:
  • 600 g zöldség,
  • 2 tk. olaj,
  • só.
Elkészítés: A felhevített olajon a megtisztított és megmosott zöldségféléket átfuttatjuk, kevés folyadék – víz, zöldséglé, csontlé – hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk.
Ha a felhasznált zöldségféle:
600 g sárgarépa, akkor:
Egy-egy adag: 150 kcal (630 kJ), 24 g szénhidrát.
600 g zöldborsó, akkor:
Egy-egy adag: 315 kcal (1323 kJ), 42 g szénhidrát.
400 g kukorica, akkor:
Egy-egy adag: 248 kcal (1041 kJ), 48 g szénhidrát.
A többi párolt zöldségféle szénhidráttartalmát nem kell beszámítani. Csak az olaj energiaértékét kell figyelembe venni.
Egy-egy adag: 45 kcal (189 kJ), 0 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Párolt húsok olaj nélkül

Hozzávalók két személyre:
  • 200 g sertés vagy csirkehús,
  • 1 közepes nagyságú vöröshagyma,
  • só.
Elkészítés: Teflonedénybe vékony karikákra szeletelünk egy közepes nagyságú hagymát, és szárazon lepirítjuk. Hozzáadjuk a kiveréssel fellazított, besózott hússzeleteket és mindig kevés vizet hozzáöntve puhára pároljuk.
Egy-egy adag:
sertéshúsból: 150 kcal (630 kJ), 0 g szénhidrát.
Csirkehúsból: 110 kcal (460 kJ), 0 szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Fejes saláta

Hozzávalók két személyre:
  • 2 fej saláta,
  • kevés bor- vagy almaecet,
  • só,
  • metélőhagyma,
  • kapor,
  • víz,
  • petrezselyemzöld,
  • Sunipol folyékony mesterséges édesítőszer,
  • víz.
Elkészítés: A fejes salátát megmossuk, leveleire szedjük, újra megmossuk, szitán lecsöpögtetjük. Salátástálba rakjuk a leveleket, meglocsoljuk borecettel, mesterséges édesítőszerrel elkevert vízzel és meghintjük az apróra vágott zöldfűszerekkel. Rögtön fogyasztjuk.
Elhanyagolható az energia- és szénhidráttartalom.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

2015. augusztus 5., szerda

Zöldséges csirke

Hozzávalók két személyre:
  • 2 db csirkecomb vagy csirkemell kettévágva,
  • 300 g burgonya,
  • 200 g sárgarépa,
  • 1 fej karalábé,
  • ¼ zeller,
  • 100 g petrezselyemgyökér,
  • 100 g kelbimbó,
  • 100 g gomba,
  • só,
  • őrölt bors,
  • apróra vágott petrezselyemzöld,
  • Delma margarin a tál kikenéséhez.
Elkészítés: A megmosott csirkecombokat konyhapapírral letörölgetjük, sóval, őrölt borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma hosszúkás darabokra vágjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a burgonyaszeleteket, és megsózzuk. Ráterítjük a zöldség felét, fűszerezzük sóval és borssal, rárakjuk a csirkecombokat, és befedjük a maradék zöldséggel, utoljára megszórjuk sóval és borssal. Nyáron zöldpaprika-karikákat is rakhatunk bele. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. A tálat takarjuk be alufóliával, és 200 °C-on előmelegített sütőben kb. 1 órán át süssük.
Egy-egy adag: 313 kcal (1314 kJ), 380g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Tavaszi vegyes saláta

Hozzávalók két személye:
  • ½ fejes saláta,
  • 200 g karfiol,
  • 200 g sárgarépa,
  • 100 g kígyóuborka,
  • 100 g főtt zöldborsó,
  • 1 csomó újhagyma,
  • apróra vágott petrezselyemzöld,
  • 2 ek salátaolaj,
  • 2 tk mustár,
  • só,
  • őrölt fekete bors,
  • ha van, apróra vágott friss bazsalikom.
Elkészítés: A megmosott, lecsöpögtetett fejes salátát csíkokra vágjuk. A rózsáira szedett karfiolt jól megmossuk. A megtisztított és megmosott sárgarépát, újhagymát és az uborkát karikákra szeleteljük. Egy salátástálba először a salátát terítjük szét, azután rátesszük a karfiolt. Tetejére szépen elhelyezzük a sárgarépát, az újhagymát és az uborkát. Az ecetet, az olajat és a mustárt összekeverjük, ízesítjük sóval és borssal, és egyenletesen a salátára öntjük. Tetejét szórjuk meg petrezselyemzölddel és bazsalikommal.
Egy-egy adag: 170 kcal (714 kJ), 15 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

2015. július 23., csütörtök

13 nap alatt 8 kg fogyás


1. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor
Ebéd: 2 kemény tojás
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

2. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor
Ebéd: 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

3. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, saláta
Vacsora: főtt zeller, 1 db paradicsom, 1 db gyümölcs

4. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 1 liter dzsúsz, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 kemény tojás, 1 reszelt sárgarépa, 1 kis adag túró

5. nap

Reggeli: 1 nagy sárgarépa reszelve, citrommal ízesítve
Ebéd: 1 nagy szelet tonhal citrommal és kiskanálnyi zsírszegény vajjal ízesítve
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

6. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 vékony szelet pirítós
Vacsora: grillcsirke extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

7. nap

Reggeli: 1 csésze cukor nélküli tea
Ebéd: semmi!
Vacsora: grillezett bárány- vagy marhahússzelet (250 gramm), friss gyümölcssaláta

8. nap
Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, saláta
Vacsora: főtt zeller, 1 db paradicsom, 1 db gyümölcs
9. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor
Ebéd: 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve, 1 db gyümölcs

10. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, saláta
Vacsora: főtt zeller, 1 db paradicsom, 1 db gyümölcs

11. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 1 liter dzsúsz, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 kemény tojás, 1 reszelt sárgarépa, 1 kis adag túró

12. nap

Reggeli: 1 nagy sárgarépa reszelve, citrommal ízesítve
Ebéd: 1 nagy szelet tonhal citrommal és kiskanálnyi zsírszegény vajjal ízesítve
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), saláta, főtt zeller

13. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 db reszelt sárgarépa
Vacsora: grillcsirke extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve