Olasz saláta

Hozzávalók két személyre:

• ½ fejes saláta,
• 200 g brokkoli,
• 200 g sárgarépa,
• 60 g apróra tördelt makarónitészta megfőzve,
• 100 g hideg sülthús,
• 1 ek borecet,
• 1 ek. salátaolaj,
• olasz fűszerkeverék vagy só és őrölt fehér bors.

Elkészítés: A megmosott salátaleveleket apróra tépdeljük, a brokkolit rózsáira szedjük, a megtisztított sárgarépát karikákra, a hideg sültet csíkokra vágjuk. A borecetet a salátaolajjal, esetleg kevés vízzel összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. A saláta alapanyagokat egy tálban a kihűlt főtt tésztával és az öntettel összekeverjük. Fogyaszthatjuk a salátát néhány szem olívabogyóval együtt tálalva is.

Egy-egy adag: 295 kcal (1239 kJ), 30 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Párolt zöldségfélék

Hozzávalók két személyre:

• 600 g zöldség,
• 2 tk. olaj,
• só.

Elkészítés: A felhevített olajon a megtisztított és megmosott zöldségféléket átfuttatjuk, kevés folyadék – víz, zöldséglé, csontlé – hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk.

Ha a felhasznált zöldségféle:

600 g sárgarépa, akkor:

Egy-egy adag: 150 kcal (630 kJ), 24 g szénhidrát.

600 g zöldborsó, akkor:

Egy-egy adag: 315 kcal (1323 kJ), 42 g szénhidrát.

400 g kukorica, akkor:

Egy-egy adag: 248 kcal (1041 kJ), 48 g szénhidrát.

A többi párolt zöldségféle szénhidráttartalmát nem kell beszámítani. Csak az olaj energiaértékét kell figyelembe venni.

Egy-egy adag: 45 kcal (189 kJ), 0 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Párolt húsok olaj nélkül

Hozzávalók két személyre:

• 200 g sertés vagy csirkehús,
• 1 közepes nagyságú vöröshagyma,
• só.

Elkészítés: Teflonedénybe vékony karikákra szeletelünk egy közepes nagyságú hagymát, és szárazon lepirítjuk. Hozzáadjuk a kiveréssel fellazított, besózott hússzeleteket és mindig kevés vizet hozzáöntve puhára pároljuk.

Egy-egy adag:

sertéshúsból: 150 kcal (630 kJ), 0 g szénhidrát.

Csirkehúsból: 110 kcal (460 kJ), 0 szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Fejes saláta

Hozzávalók két személyre:

• 2 fej saláta,
• kevés bor- vagy almaecet,
• só,
• metélőhagyma,
• kapor,
• víz,
• petrezselyemzöld,
• Sunipol folyékony mesterséges édesítőszer,
• víz.

Elkészítés: A fejes salátát megmossuk, leveleire szedjük, újra megmossuk, szitán lecsöpögtetjük. Salátástálba rakjuk a leveleket, meglocsoljuk borecettel, mesterséges édesítőszerrel elkevert vízzel és meghintjük az apróra vágott zöldfűszerekkel. Rögtön fogyasztjuk.

Elhanyagolható az energia- és szénhidráttartalom.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Zöldséges csirke

Hozzávalók két személyre:

• 2 db csirkecomb vagy csirkemell kettévágva,
• 300 g burgonya,
• 200 g sárgarépa,
• 1 fej karalábé,
• ¼ zeller,
• 100 g petrezselyemgyökér,
• 100 g kelbimbó,
• 100 g gomba,
• só,
• őrölt bors,
• apróra vágott petrezselyemzöld,
• Delma margarin a tál kikenéséhez.

Elkészítés: A megmosott csirkecombokat konyhapapírral letörölgetjük, sóval, őrölt borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma hosszúkás darabokra vágjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a burgonyaszeleteket, és megsózzuk. Ráterítjük a zöldség felét, fűszerezzük sóval és borssal, rárakjuk a csirkecombokat, és befedjük a maradék zöldséggel, utoljára megszórjuk sóval és borssal. Nyáron zöldpaprika-karikákat is rakhatunk bele. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. A tálat takarjuk be alufóliával, és 200 °C-on előmelegített sütőben kb. 1 órán át süssük.

Egy-egy adag: 313 kcal (1314 kJ), 380g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Tavaszi vegyes saláta

Hozzávalók két személye:

• ½ fejes saláta,
• 200 g karfiol,
• 200 g sárgarépa,
• 100 g kígyóuborka,
• 100 g főtt zöldborsó,
• 1 csomó újhagyma,
• apróra vágott petrezselyemzöld,
• 2 ek salátaolaj,
• 2 tk mustár,
• só,
• őrölt fekete bors,
• ha van, apróra vágott friss bazsalikom.

Elkészítés: A megmosott, lecsöpögtetett fejes salátát csíkokra vágjuk. A rózsáira szedett karfiolt jól megmossuk. A megtisztított és megmosott sárgarépát, újhagymát és az uborkát karikákra szeleteljük. Egy salátástálba először a salátát terítjük szét, azután rátesszük a karfiolt. Tetejére szépen elhelyezzük a sárgarépát, az újhagymát és az uborkát. Az ecetet, az olajat és a mustárt összekeverjük, ízesítjük sóval és borssal, és egyenletesen a salátára öntjük. Tetejét szórjuk meg petrezselyemzölddel és bazsalikommal.
Egy-egy adag: 170 kcal (714 kJ), 15 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

13 nap alatt 8 kg fogyás

1. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor

Ebéd: 2 kemény tojás

Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

2. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor

Ebéd: 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, 1 bögre natúr joghurt

Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

3. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, saláta
Vacsora: főtt zeller, 1 db paradicsom, 1 db gyümölcs

4. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 1 liter dzsúsz, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 kemény tojás, 1 reszelt sárgarépa, 1 kis adag túró

5. nap

Reggeli: 1 nagy sárgarépa reszelve, citrommal ízesítve
Ebéd: 1 nagy szelet tonhal citrommal és kiskanálnyi zsírszegény vajjal ízesítve
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

6. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 vékony szelet pirítós
Vacsora: grillcsirke extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

7. nap

Reggeli: 1 csésze cukor nélküli tea
Ebéd: semmi!
Vacsora: grillezett bárány- vagy marhahússzelet (250 gramm), friss gyümölcssaláta

8. nap
Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, saláta
Vacsora: főtt zeller, 1 db paradicsom, 1 db gyümölcs

9. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor
Ebéd: 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve, 1 db gyümölcs

10. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 nagy szelet sovány sonka vagy 8 - 10 db előszeletelt soka, saláta
Vacsora: főtt zeller, 1 db paradicsom, 1 db gyümölcs

11. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 1 liter dzsúsz, 1 bögre natúr joghurt
Vacsora: 1 kemény tojás, 1 reszelt sárgarépa, 1 kis adag túró

12. nap

Reggeli: 1 nagy sárgarépa reszelve, citrommal ízesítve
Ebéd: 1 nagy szelet tonhal citrommal és kiskanálnyi zsírszegény vajjal ízesítve
Vacsora: 1 nagy szelet marhahús (250 gramm), saláta, főtt zeller

13. nap

Reggeli: 1 csésze feketekávé, 1 db kockacukor, 1 vékony szelet pirítós
Ebéd: 2 kemény tojás, 1 db reszelt sárgarépa
Vacsora: grillcsirke extraszűz olívaolajjal és citrommal ízesítve

6 nap alatt szemmel látható fogyás

A savanyúkáposzta az egyik leghatékonyabb zsírégető. 84 grammnyi káposzta 15 kalóriát, 2 gramm szénhidrátot és 1 gramm fehérjét tartalmaz, viszont szintén 1 gramm rostot, zsírt pedig egyáltalán nem. A diéta azonban nem tartható 6 napnál tovább, mert az emberi szervezetnek más tápanyagokra is szüksége van. Természetesen bármikor fogyaszthatsz káposztát, mivel egészséges.

1. nap

Reggeli: 1 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, sonka, tea (édesítővel, nem cukorral)

Ebéd: káposztaleves

Vacsora: savanyúkáposzta 1 bögre tejjel

2. nap
Reggeli: 2 alma 1 pohár joghurttal
Ebéd: 1 szelet pulykamell káposztasalátával
Vacsora: savanyúkáposzta 1 bögre tejjel

3. nap
Reggeli: müzli almával és tejjel
Ebéd: káposztaleves 1 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel
Vacsora: savanyúkáposzta sajttal

4. nap
Reggeli: 1 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér kevés margarinnal megkenve
Ebéd: csirkehús rizzsel és káposztasalátával
Vacsora: savanyúkáposzta uborkával

5. nap
Reggeli: 1 kifli sonkával és paradicsommal
Ebéd: sült hal savanyúkáposztával
Vacsora: pirítós savanyúkáposztával

6. nap
Reggeli: 1 pohár joghurt, tea
Ebéd: káposztaleves
Vacsora: savanyúkáposzta almával

5 nap alatt 5 kiló fogyás

1. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz, savanyúbb alma
Ebéd: Tetszőleges mennyiségű brokkoli párolva és enyhén megsózva.
Vacsora: Főtt, vagy füstölt sonka.

2. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz, savanyúbb alma
Ebéd: Répaturmix cukor nélkül, kevés tejjel.
Vacsora: Főtt, vagy füstölt sonka.

3. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz, savanyúbb alma
Ebéd: 2 főtt tojás, citrommal.
Vacsora: Saláta és gyümölcs tetszőleges mennyiségben.

4. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz, savanyúbb alma
Ebéd: 2 főtt tojás, retek, hagyma, paradicsom.
Vacsora: Gyümölcsök és natúr joghurt.

5. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz, savanyúbb alma
Ebéd: Paradicsomleves tetszőleges mennyiségben
Vacsora: Párolt zöldségek, tetszőleges mennyiségben.

2 hét alatt 9 kiló fogyás

1. nap

Reggeli: Kávé cukor nélkül, 1 zsemle

Ebéd: 2 db főtt tojás, spenót enyhén sózva, vagy retek, uborka, saláta, stb.

Vacsora: 1 nagy szelet sertés hús (só, bors, esetleg mustár)

2. nap

Reggeli: Kávé cukor nélkül, 1 zsemle

Ebéd: 1 nagy szelet sertéshús grillezve, zöldsaláta

Vacsora: Gépsonka korlátlan mennyiségben, torma, mustár

3. nap

Reggeli: Kávé cukor nélkül, 1 zsemle

Ebéd: 2 db főtt tojás, saláta, paradicsom (citrom, mustár, só, bors)

Vacsora: Gépsonka, zöldsaláta

4. nap

Reggeli: Kávé cukor nélkül, 1 zsemle

Ebéd: 1 db főtt tojás, főtt vagy nyers sárgarépa, sajt

Vacsora: Joghurt, gyümölcs

5. nap

Reggeli: Kávé cukor nélkül, 1 zsemle

Ebés: Párolt hal, paradicsom (citrom, mustár, bazsalikom)

Vacsora: 1 nagy szelet sertéshús grillezve, zöldsaláta

6. nap

Reggeli: Kávé cukor nélkül, 1 zsemle vagy sárgarépa citrommal

Ebéd: grillcsirke, mennyiségi korlát nélkül

Vacsora: 2 db főtt tojás, sárgarépa

7. nap

Reggeli: Citromos tea

Ebéd: 1 szelet bármilyen hús grillezve, gyümölcs tetszés szerint

Vacsora: Joghurt, gyümölcs, vagy választani az előzőekből tetszés szerint

Ezt megismételni a második héten is. Két hét múlva vissza lehet térni a normális étkezésre.

Fontos a diéta szigorú betartása.

Az ételek nem helyettesíthetők mással, és ki sem hagyhatók!

Alkohol fogyasztása szigoruan tilos!

Az egész diéta alatt ásványvíz fogyasztható.

2 hét alatt 4 - 6 kiló fogyás

Minden étkezés előtt fogyasszunk 2 dl vízben feloldva 2 kávéskanál almaecetet. Az almaecet elősegíti a zsírok lebontását, serkenti az anyagcserét, javítja az emésztést, csökkenti az étvágyat. Az almaecetfogyasztást senki ne vigye túlzásba. A napi ajánlott adagot nem szabad túllépni.

Ajánlott napi folyadékbevitel mennyisége: 2 liter. Étkezések között fogyasztható: tea (cukor nélkül), ásványvíz, vagy édesítőszerrel készült üdítő ital.

1. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, kávé cukor nélkül és 1 db zsemle.

Ebéd: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 2 főtt tojás 2 paradicsommal.

Vacsora: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, egy szelet grillezett vagy főtt hús 1 db almával vagy barackkal.

2. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, kávé cukor nélkül és 1 db zsemle.

Tízórai: 2 db paradicsom.

Ebéd: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, egy szelet főtt hús és egy kisebb adag saláta.

Uzsonna: 1 alma.

Vacsora: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 2 szelet gépsonka mustárral és tormával.

3. nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db zsemle, és cukor nélküli kávé.

Ebéd: almaecetes víz után 2 főtt tojás 2 paradicsommal.

Uzsonna: 1 db alma

Vacsora: almaecetes víz, majd 1 szelet gépsonka 1 banánnal.

4 nap

Reggeli2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db zsemle, cukor nélküli kávé.

Tízórai: 10-15 dkg idénygyümölcs.

Ebéd: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db főtt tojás és 1 db lapkasajt.

Vacsora: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db gyümölcsjoghurt.

5 nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db zsemle, 1 db alma, és a cukormentes kávé.

Tízórai: 10-15 dkg idénygyümölcs.

Ebéd: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db főtt tojás 1 db lapkasajttal.

Uzsonna: 10-15 dkg idénygyümölcs.

Vacsora: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, egy szelet főtt hús, 1 db paradicsom és 1 db alma.

6 nap

Reggeli: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 db zsemle, 1 db paprika és egy cukormentes kávé.

Tízórai: 1 db banán.

Ebéd: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 főtt tojás és 3 paradicsom.

Uzsonna: 1 fürt szőlő.

Vacsora: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 2 dl joghurt.

7 nap

Reggeli: citromos tea cukor nélkül, kávé cukor nélkül.

Tízórai: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, egy szelet grillezett vagy sült hús, 2 db alma.

Ebéd: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, 1 szelet csirkemell rizzsel.

Uzsonna: 1 túrórudi.

Vacsora: 2 dl ásványvíz 2 kávéskanál almaecettel, egy joghurt.

A második héten ez a menü ismétlődik.

Az almaecetfogyasztást senki ne vigye túlzásba. A napi ajánlott adagot nem szabad túllépni. A fogyókúra időtartama alatt elengedhetetlen dolog a testmozgás: 20-30 perc tempós gyaloglás, vagy biciklizés.

3 nap alatt 2 kg fogyás

1. nap

Reggeli: 1 csésze tea édesítőszerrel, 1 szelet fokhagymás pirítós
Tízórai: 1 db alma vagy 1 szál sárgarépa
Ebéd: sopszka saláta (a recept a lap alján található)
Uzsonna: 2 szál sárgarépa
Vacsora: 2 szelet Graham kenyér juhsajttal, 1 pohár száraz vörösbor

2. nap

Reggeli: 1 csésze tea édesítőszerrel
Tízórai: 2 fej karalábé
Ebéd: 35 dkg párolt zöldség (padlizsán, paprika, paradicsom)
Uzsonna: 1 szál sárgarépa vagy 1 fej karalábé
Vacsora: 1 csésze tea édesítőszerrel, hideg joghurtleves, 1 pohár száraz fehérbor

3. nap

Reggeli: 1 csésze tea édesítőszerrel,
Tízórai: 2 db paradicsom
Ebéd: 2 szelet Graham kenyér ajvával (paprikás padlizsán)
Uzsonna: 2 db paprika
Vacsora: sült paprikasaláta (1 adag), 1 szelet Graham kenyérel , 1 pohár száraz vörösbor

Sopszka saláta (4 adag)

Hozzávalók:

• 20 dkg kígyóuborka,
• 20 dkg paradicsom,
• 2 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 10 dkg sós juhsajt,
• 4 evőkanál olívaolaj,
• 2 evőkanál borecet,
• petrezselyem,
• só,
• bors.

Elkészítés: A paradicsomot és az uborkát felkockázzuk, a negyedekre vágott hagymát szeleteljük, majd összekeverjük az apróra vágott fkhagymával és petrezselyemmel. Meglocsoljuk az olajból, borecetből sóból, borsból kikevert öntettel, majd az egészet lehűtjük. Tálalás elött a tetejére juhsajtot morzsolunk.

1 hetes diéta

A kávé a reggelinél teával helyettesíthető, de cukor nélkül, esetleg édesítőszerrel.
Napi 2 liter folyadékbevitel ajánlott, a legjobb a szénsavmentes ásványvíz.

1 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: 2 tojás, spenót, paradicsom
Vacsora: 1 szelet sovány hús, saláta

2 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: 1 szelet sovány hús
Vacsora: 15 dkg sonka, joghurt
3 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: sült zeller, 1 paradicsom, 1 mandarin
Vacsora: 1 alma

4 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: 1 tojás, répa, sovány sajt
Vacsora: gyümölcs saláta, 1 gyümölcs joghurt

5 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: fõtt v. grillezett sovány hal, paradicsom
Vacsora: 1 szelet sovány hús, saláta

6 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: 1 sült v. párolt csirkecomb, saláta
Vacsora: 2 tojás, répa

7 nap

Reggeli: 1 csésze kávé
Ebéd: 1 szelet sovány hús, gyümölcs
Vacsora: amit akarsz (mértékkel)

Gombaleves

Hozzávalók két személyre:

• 100 g gomba,
• ½ fej vöröshagyma,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g petrezselyemgyökér,
• só,
• fűszerpaprika,
• fehér bors,
• petrezselyemzöld,
• 1 tk olaj.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott zöldségeket szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. Egy teflonfazékban olajon lepirítjuk az alapanyagokat, majd felengedjük 6 dl vízzel. Ízesítjük sóval, fehér borssal. Tálaláskor meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Egy-egy adag: 62kcal (261 kJ), 4 g szénhidrát.

Ha 1 dl joghurttal és 1 ek. Liszttel behabarjuk: egy-egy adag: 109 kcal (468 kJ), 10 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Lecsó rizzsel, virslivel

Hozzávalók két személyre:

• 400 g zöldpaprika,
• 200 g paradicsom,
• 50 g rizs,
• 2 tk olaj,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 pár baromfivirsli,
• só.

Elkészítés: A vöröshagymát karikára vágva az olajon megfonnyasztjuk. A paradicsomot, zöldpaprikát megtisztítjuk és a hagymához adjuk. Megszórjuk a rizzsel, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Közben a virslit is hozzáadhatjuk karikára szeletelve. Lefedve addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.

Egy-egy adag: 183 kcal (768 kJ), 20 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Paradicsomos káposztafőzelék

Hozzávalók két személyre:

• 500 g fejeskáposzta,
• 1 ek. olaj,
• 2 ek liszt,
• 50 g paradicsompüré,
• ½ fej vöröshagyma,
• folyékony mesterséges édesítőszer,
• só.

Elkészítés: A káposztát ujjnyi vastagra szeleteljük, és az apróra vágott hagymával sós vízben puhára főzzük. Zsemleszínű rántást készítünk, ezt felengedjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a leszűrt káposztát, ha kell, főzőlevével még hígítjuk. 10 percig főzzük tovább, mesterséges édesítőszerrel ízesítjük, sózzuk.

Egy-egy adag: 107 kcal (448 kJ), 14 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Húsleves

Készíthető csirkeaprólékból, tyúkhúsból, sertéshúsból, marhahúsból.

Hozzávalók két személyre:

• 100 g hús,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g fehérrépa,
• ½ ej vöröshagyma,
• petrezselyemzöld,
• só,
• bors,
• ½ fej karalábé,
• ¼ zeller,
• ½ zöldpaprika,
• 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítés: A húst 8 dl vízben feltesszük főni, lassú tűzön főzzük, s a keletkező habot leszedjük. Ezután tesszük bele a megtisztított és megmosott zöldségeket és a fűszereket. Lassú tűzön főzzük tovább. Leszűrve üres húslevesként fogyasztható.

Egy-egy adag átlagosan 95 kcal (400 kJ), 4 g szénhidrát.

Ha 20 g levestésztát főzünk bele, akkor egy-egy adag: 145 kcal (610 kJ), 11 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

125 g szénhidrátos, 1000 kcal (7 napos) étrend - 1

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

1. nap

Reggeli
70 g diétás búzakorpás kenyér pirítva - 140 kcal - 15 g ch
10 g delma light - 40 kcal - 0 g ch
tejeskávé 2 dl 1,5%-os tejből - 90 kcal - 10 g ch
Tízórai
150 g őszibarack - 60 kcal - 14 g ch
1 db Korpovit keksz - 20 kcal - 3 g ch
Ebéd
Maggi erőleves - 15 kcal - 0 g ch
1 tükörtojás - 70 kcal - 0 g ch
*sóskamártás - 123 kcal - 9 g ch
150 g főtt burgonya - 135 kcal - 30 g ch
Uzsonna
100 g körte - 50 kcal - 12 g ch
1 db Korpovit keksz - 20 kcal - 3 g ch
Vacsora
60 g félbarna kenyér - 156 kcal - 30 g ch
40 g baromfipárizsi - 84 kcal - 0 g ch

*tarka fejeskáposzta - 45 kcal - 0 ch
____________________________
Összesen: 1048 kcal - 125 g ch

2. nap

Reggeli
50 g Graham kenyér - 130 kcal - 25 g ch
1 db kockasajt - 80 kcal - 0 g ch
1 db zöldpaprika, tea - 0 kcal - 0 g ch
Tízórai
100 g ringló - 60 kcal - 14 g ch
Ebéd
*karfiolleves habarva - 65 kcal - 10 g ch
*zöldséges rizses hús - 290 kcal - 31 g ch
*uborkasaláta  - 0 kcal - 0 g ch
Uzsonna 
200 g görögdinnye - 60 kcal - 14 g ch
Vacsora
60 g Graham kenyér - 156 kcal - 30 g ch
*töltött paradicsom - 140 kcal - 2 g ch
______________________________
Összesen: 980 kcal - 126 g ch

3. nap

Reggeli 
2 dl író - 70 kcal - 8 g ch
4 db Ham-let -  140 kcal - 16 g ch
Tízórai
200 g narancs - 80 kcal - 16 g ch
Ebéd
*meggyleves - 135 kcal - 17 g ch
roston sült hal - 110 kcal - 0 g ch
főtt vegyes zöldség (100 g sárgarépa, 50 g zöldborsó, 50 g kukorica) - 150 kcal - 27 g ch
Uzsonna 
200 g alma - 60 kcal - 14 g ch
Vacsora
50 g barna kenyér - 130 kcal - 25 g ch
40 g húskenyér - 92 kcal - 0 ch
*kefíres fejes saláta - 77 kcal - 0 g ch
______________________________
Összesen: 1052 kcal - 125 g ch

4. nap

Reggeli
50 g rozskenyér - 130 kcal - 25 g ch
40 g zalahús - 80 kcal - 0 g ch
Tízórai
200 g egres - 70 kcal - 16 g ch
Ebéd
3 dl paradicsomlé (natúr) - 90 kcal - 18 g ch
*hideg sült pulykahús (80 g) - 181 kcal - 0 g ch
* zöldborsósaláta - 177 kcal - 21 g ch
Uzsonna
200 g eper - 70 kcal - 70 kcal - 14 g ch
Vacsora
60 g rozskenyér - 156 kcal - 30 g ch
40 g köményes sajt - 80 kcal - 0 ch
1 zöldpaprika, 1 db paradicsom - 0 kcal - 0 g ch
______________________________________
Összesen: 1034 kcal - 124 g ch

5. nap

Reggeli
70 g diétás búzakorpás kenyér - 140 kcal - 15 g ch
50 g félzsíros tehéntúró - 70 kcal - 0 g ch
2 dl garden gyümölcslé (vegyes) - 40 kcal - 10 g ch
Tízórai
5 db Korpovit keksz - 100 kcal - 15 g ch
Ebéd
*húsleves marhahúsból, tésztával, levesben főtt marhahús - 145 - 11 g ch
*paradicsomos káposztafőzelék - 110 kcal - 14 g ch
150 g sárgadinnye - 83 kcal - 15 g ch
Uzsonna
150 g sárgadinnye - 83 kcal - 15 g ch
Vacsora
* lecsó rizzsel, virslivel - 50 kcal - 11 g ch
__________________________________
Összesen: 994 kcal - 126 g ch

6. nap

Reggeli
70 g diétás búzakorpás kenyér - 140 kcal - 15 g ch
30 g Túra sajt - 57 kcal - 0 g ch
2 dl 1,5 %-os tej - 90 kcal - 10 g ch
Tízórai
100 g cseresznye - 60 kcal - 14 g ch
Ebéd
*gombaleves (habarás nélkül) - 62 kcal - 4 g ch
*zöldséges csirke - 313 kcal - 38 g ch
*fejes saláta - 0 kcal - 0 g ch
Uzsonna
200 g alma - 60 kcal - 14 g ch
Vacsora
*tavaszi vegyes saláta - 170 kcal - 15 g ch
3 dl Garden gyümölcslé (sárgabarack) - 60 kcal - 15 g ch
_____________________________________________
Összesen: 1012 kcal - 125 g ch

7. nap

Reggeli
50 g barna kenyér - 130 kcal - 25 g ch
1 dl lágytojás - 70 kcal - 0 g ch
1 csomó retek, tea - 0 kcal - 0 g ch
Tízórai 
3 dl 1,5 %-os tej - 135 kcal - 15 g ch
Ebéd
3 dl Garden gyümölcslé (körte) - 60 kcal - 15 g ch
*párolt sertésszelet - 145 kcal - 0 g ch
*párolt sárgarépa - 150 kcal - 24 g ch
Uzsonna
200 g grépfrút  - 70 kcal - 14 g ch
Vacsora
*olasz saláta - 295 kcal - 30 g ch
__________________________
Összesen: 1055 kcal - 123 g ch

Forrás: Dr. Fövényi József, Papp Rita - Cukorbetegek új diétáskönyve

Zöldborsósaláta

Hozzávalók két személyre:

• 300 g zsenge zöldborsó,
• 1 csomó újhagyma,
• ½ fejes saláta,
• ½ csomó petrezselyemzöld,
• 2 ek borecet,
• 2 ek víz,
• 1 ek saláta olaj,
• folyékony mesterséges édesítőszer,
• só,
• őrölt fekete bors.

Elkészítés: A zöldborsót lobogó sós vízben kb. 10 percig főzzük, leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. A megtisztított újhagyma világosabb és sötétebb zöld részét is vékony karikákra vágjuk, az alapanyagokat egy salátástálban összekeverjük. Az evetből, vízből, olajból, ízesítve a folyékony édesítőszerrel, sóval és őrölt borssal, öntetet készítünk, és ráöntjük a salátára.

Egy-egy adag: 177 Kcal (743 kJ), 21 g szénhidrát.

Forrás: Fövényi József, Papp Rita – Cukorbetegek új diétáskönyve

Kefires fejes saláta

Hozzávalók két személyre:

• 2 fej saláta,
• 1 gerezd fokhagyma,
• Polisweet folyékony mesterséges édesítőszer,
• 1 ek. citromlé,
• 2 tk. olaj,
• 1 dl kefir,
• 1 csomó metélőhagyma.

Elkészítés: A jól megmosott salátát szétszedjük kisebb darabokra. A salátástálban keverjük ki az öntetet. A pépesített fokhagymához adjuk hozzá a citrom levét, az olajat, a mustárt, a folyékony mesterséges édesítőszert, a kefirt, végül az apróra vágott zöld fűszernövényeket. Lazán keverjük hozzá az salátaleveleket.

Egy-egy adag: 77 kcal (320 kJ), 3 g szénhidrát

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Meggyleves

Hozzávalók 2 személyre:

• gyümölcsleves-alap + 200 g meggy.

Elkészítés: lásd az almalevesnél.

Egy-egy adag: 135 kcal (568 kcal), 16 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Almaleves

Hozzávalók két személyre:

• gyümölcsleves-alap + 300 g alma.

Elkészítés: A megmosott gyümölcsöt felszeleteljük, és a fűszerekkel együtt kb. 6 dl vízben feltesszük főni. Tejfölből és lisztből habarást készítünk, és ha a leves felforrt, behabarjuk. Melegen vagy hűtve, hidegen tálaljuk.

Egy-egy adag: 130 kcal (546 kJ), 16 g szénhidrát. 

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Gyümölcsleves

Alap-hozzávalók (gyümölcsleves-alap) 2 személyre:

• 1 dl 12% zsírtartalmú tejföl,
• 1 ek liszt,
• pár szem szegfűszeg,
• darabos fahéj,
• ízlés szerint Polisweet édesítőszer.

Elkészítés: Bármilyen gyümölcsből készíthetjük vagy vegyes gyümölcsalapból, ekkor hozzá kell számítani a gyümölcs energia- és szénhidráttartalmát.

Egy-egy adag: 85 kcal (358 kJ), 5.5 g szénhidrát. 

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Töltött paradicsom

Hozzávalók két személyre:

• 400 g paradicsom,
• 50 g májkrém,
• 2 főtt tojás,
• apróra vágott petrezselyemzöld,
• só.

Elkészítés: A paradicsomot félbevágjuk, kimagozzuk, megsózzuk. A májkrémből, az apróra vágott főtt tojásokból, a petrezselyemzöldből masszát készítünk, hozzáadjuk a kivájt paradicsomrészeket, és betömjük a paradicsomba. Lehűtve tálaljuk.

Egy-egy adag: 140 kcal (585 kJ), 2 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Uborkasaláta

Hozzávalók két személyre:

• 300 g kígyóuborka,
• 1 csomó újhagyma,
• 2 tk borecet,
• só,
• fehér bors,
• folyékony mesterséges édesítőszer.

Elkészítés: A jól megmosott uborkát héjával együtt vékony szeletekre gyaluljuk. A megtisztított hagymát zöldjével együtt karikára vágjuk. Összekeverjük az uborkával, sózzuk. Az ecetből, a vízből, a folyékony mesterséges édesítőszerrel salátalevet készítünk. Megborsozzuk, majd ráöntjük az uborkasalátára.

Elhanyagolható az energia- és szénhidráttartalom.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Zöldséges rizses hús

Hozzávalók két személyre:

• 120 g darált sovány sertéshús,
• 60 g rizs,
• 1 csomag mexikói vegyes zöldség,
• 100 g vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• só,
• fűszerpaprika,
• őrölt bors,
• 1 ek. olaj,
• 1 ek. paradicsompüré.

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, hozzákeverjük a fűszerpaprikát, a paradicsompürét és a darált húst. Kevergetve átpirítjuk, és annyi vízzel felöntve, hogy éppen ellepje, fedő alatt pároljuk. Külön-külön puhára főzzük a rizst és a vegyes zöldséget, mindkettőt leszűrve és lecsepegtetve hozzákeverjük a kész pörkölthöz. Savanyúsággal fogyaszthatjuk, vagy esetleg reszelt sajttal meghintve tálalhatjuk.

Egy-egy adag: 290 kcal (1218 kJ), 31 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Karfiolleves

Hozzávalók két személyre:

• 300 g karfiol,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g fehérrépa,
• petrezselyemzöld,
• só.

Elkészítés: A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, a karfiolt rózsáira szedjük. A sárgarépát, a fehérrépát karikára vágjuk. A zöldségeket kb. 6 dl vízben főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd ízlés szerint sózzuk, és tálaláskor meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Egy-egy adag: 17 kcal (70 kJ) , 4 g szénhidrát.

Ha 1 dl joghurttal és 1 ek. Liszttel behabarjuk, akkor egy-egy adag: 64 kcal (268 kJ), 10 g szénhidrát.

Ha 20 g levestésztát főzünk bele habarás helyett, akkor egy-egy adag: 55 kcal (230kJ), 11 g szénhidrát.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve

Sóskamártás

Hozzávalók két személyre:

• 500 g friss sóska,
• 10 g Hera margarin,
• 2 ek. liszt,
• 1 dl 12%-os tejföl,
• 2 dl 1,5%-os tej,
• só,
• Sunipol folyékony édesítőszer.

Elkészítés: A megmosott, szárától megtisztított sóskát a margarinon zsemleszínűre pirított liszthez hozzáadjuk. Folytonos keverés mellett teljesen finomra fonnyasztjuk, kb. 2 dl vízzel vagy csontlével felengedjük, összeforraljuk, kb. 2 dl vízzel vagy csontlével felengedjük, összeforraljuk, és tálalás előtt hozzámelegítjük a tejfölt. Ízesítjük sóval és mesterséges édesítőszerrel.

Egy-egy adag: 168 kcal, 14 g ch

Forrás: Dr. Fövény József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve