Szárnyasnyárs

Hozzávalók:

• pulykamell 120 g, 
• vöröshagyma 25 g, 
• olívaolaj 4 g, 
• fokhagyma, 
• só, 
• balzsamecet, 
• oregánó, 
• feketebors,
• fahéj

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A pulykamellet nagy kockákra daraboljuk és az olívával, sóval, borssal, fokhagymával, fahéjjal, balzsamecettel és oregánóval készített pácba forgatjuk. Legalább 4-5 órát hagyjuk állni benne, majd vöröshagyma szeletekkel váltakozva nyárspálcára húzzuk a kockákat. Kb.160.-C-fokos sütőben kétszer-háromszor megforgatva készre sütjük.
Forrás

Grapefruitos zöldsaláta

Hozzávalók:

• jégsaláta 120 g, 
• joghurt 100 g, 
• grapefruit 60 g, 
• citrom 20 g, 
• só

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A hozzávaló jégsalátát kézzel apró darabokra tépkedjük. A grapefruitot megtisztítjuk, ügyelve arra, hogy a keserű fehér hártya ne maradjon rajta. Összekockázzuk, friss citromlével meglocsoljuk, és lazán összekeverjük a jégsalátával és a joghurttal. Tálalásig tartsuk hidegen.
Forrás

Karibi barna rizs

Hozzávalók:

• barnarizs 40 g, 
• fekete bab (konzerv) 30 g, 
• paradicsompaprika 15 g, 
• póréhagyma 15 g, 
• olívaolaj 3 g, 
• fokhagyma,
• köménymag, 
• petrezselyem zöld, 
• babérlevél, 
• só

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

Ha nem konzerv babot használunk, áztassuk be előző este és másnap babérlevéllel, sóval, fokhagymával főzzük puhára. Az olíván megfuttatott póréhagymára dobjuk ezután babunkat és a kockázott, hámozott paradicsompaprikával összesütjük. Ha elkészült, összekeverjük a közben az előzőekben már elkészített barnarizzsel és megszórjuk petrezselyem zölddel.
Forrás

Grillfűszeres pulykasült

Hozzávalók:

• pulykamell 120 g, 
• olívaolaj 3 ml, 
• grill fűszerkeverék, 
• só

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A letisztított, lehártyázott egész (vagy kisebb egybe darab) pulykamellet grill fűszerekkel és sóval bedörzsöljük és kevés olívaolajon, tepsiben szép lassan, közepes hőfokú sütőben megsütjük. Vigyázzunk rá, hogy a husi ne száradjon ki, de legyen szép piros. Ezért saját levével gyakran locsolgassuk meg sütés közben.
Forrás

Zabos muffin

Hozzávalók:

• tojás, tyúktojás 0,25 db, 
• tej, 1,5%-os 50 ml, 
• zab, korpa 20 g, 
• édesítőszer

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

A tojássárgáját kevés édesítővel kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, beleszórjuk a zabkorpát, és könnyedén hozzákeverjük a tojáshabot. Formákba öntve előmelegített sütőben készre sütjük. Attól függően, hogy melyik szakasz szerint étkezünk különböző gyümölcsöket is felhasználhatunk a készítésekor (pl. első szakaszban: magozott meggy, eper, második szakaszban: banán, őszibarack, stb.). Ha tojás helyett csak tojásfehérjét használunk hozzá, és 30-as alatti SKI-jű gyümölcsöt választunk, akkor már az első szakaszban is fogyasztható!
Forrás

Joghurtos uborkasaláta

Hozzávalók:

• joghurt 100 g, 
• kígyóuborka 250 g, 
• só, 
• fokhagyma, 
• feketebors

A recept minden szakaszban fogyasztható.

Az uborkát megmossuk, vékonyra szeleteljük és besózzuk. Rövid állás után kicsavarjuk és összekeverjük a tört fokhagymával, borssal ízesített joghurttal. Tálalásig letakarva hűtőben tároljuk.
Forrás

Grill csirkemell

Hozzávalók:

• csirkemell 120 g,
• só, feketebors, 
• grill fűszerkeverék, 
• olívaolaj 3 g

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A csirkemellet felszeleteljük, és enyhén kiklopfoljuk. Sóval, borssal, és grill fűszerkeverékkel egyenletesen beszórjuk és kevés olívaolajjal kikent tepsiben, sütőben készre sütjük. Készíthetjük teflonos serpenyőben nyílt lángon is.
Forrás

Párolt almás savanyúkáposzta

Hozzávalók:

• savanyúkáposzta 250 g, 
• alma 50 g, 
• fehérbor 10 g,
• olaj 4 ml, 
• só

A recept minden szakaszban fogyasztható.

Felhevített olajra tesszük az alaposan kicsavart savanyú káposztát. Hozzáadjuk a bort, a tetszés szerint formára darabolt almát és csipetnyi sóval - lehetőleg fedő alatt - puhára pároljuk.
Forrás

Köményes pulykaszelet

Hozzávalók:

• pulykamell 120 g,
• olaj 5 ml, 
• vöröshagyma 5 g, 
• só, köménymag, 
• feketebors

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A pulykamellet felszeleteljük, és enyhén kiklopfoljuk. Sóval, borssal, őrölt köménnyel egyenletesen beszórjuk és kevés olajjal kikent tepsiben, sütőben készre sütjük. Készíthetjük teflonos serpenyőben nyílt lángon is.
Forrás

Sült zöldség ízelítő

Hozzávalók:

• sárgarépa 50 g,
• téli fejeskáposzta 40 g,
• vöröshagyma 20 g, 
• mirelit brokkoli 20 g,
• mirelit petrezselyemgyökér 20 g, 
• olívaolaj 5 g,
• fűszerek, 
• só

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

A sárgarépát, a petrezselyem gyökeret karikára, a fejes káposztát és a vöröshagymát cikkekre vágjuk, a brokkolit rózsáira szedjük. A felhevített olívaolajon külön-külön nagy tűzön lepirítjuk a zöldségeket, só nélkül! Csak ha mind elkészült, akkor összekeverésnél sózzuk és illatos fűszerekkel - kakukkfű, bazsalikom, rozmaring - bolondítjuk.
Forrás

Gomolyával rakott csirkehús (joghurttal, zabpehellyel)

Hozzávalók:

• gomolyatúró 50 g, 
• zabpehely 40 g, 
• tej 100 ml,
• joghurt 50 g, 
• csirkecomb 80 g, 
• só, 
• fűszerek

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.
Munkaigényes étel!

A zabpelyhet forrásban levő tejben lassú tűzön kifőzzük. A filézett csirkecombot folpack fólia alatt húskalapáccsal kissé meglapogatjuk és tetszés szerint fűszerezve, sózva közepes hőfokú sütőben 70%-osra sütjük. Előkészítjük a rakotthoz a sütő tepsit és egy réteg főzött zabpehellyel kezdjük a rétegezést. Elterítjük rajta a gomolyát, majd következhet a csirkecomb és újra a zabpehely. Tetejét joghurttal borítjuk be és 140-150-fokos sütőben összesütjük.
Forrás

Omlett gombával

Hozzávalók:

• csiperke 100 g, 
• tej 1,5%-os 25 ml, 
• olívaolaj 3 g, 
• só, 
• tojás 2 közepes darab (egyiknek csak a fehérjéét használjuk fel!)

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

Az egész tojásokat felverjük és hozzáadjuk a tejet, sót. Közben a szeletelt gombát olívaolajon megfuttatjuk, majd hirtelen ráöntjük a felvert tojásos keveréket. Tetszés szerinti keménységűre sütjük lehetőleg nagy lángon, gyorsan az omlettet.
Forrás

Párolt brokkoli

Hozzávalók:

• mirelit brokkoli 250 g, 
• olívaolaj 4 ml, 
• só,
• ételízesítő, 
• szódabikarbóna

A recept minden szakaszban fogyasztható.

Forrásban levő sós vízbe szódabikarbónát szórunk (ettől marad meg a brokkoli szép zöld színe!) és a mirelit brokkolit egyszerre beleöntjük. Azonnal levesszük a tűzről, és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ekkor leszűrjük és pár csepp olíva olajjal meglocsoljuk.
Forrás

Citromos párolt tengeri halfilé

Hozzávalók:

• tőkehal 150 g, 
• citrom 25 g,
• olívaolaj 4 g, 
• só, 
• őrölt fehérbors

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A tengeri halfilét besózzuk, citrommal, olívaolajjal meglocsolgatjuk, és kevés borssal ízesítjük. 160 C-fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elkészülünk vele.
Forrás

Paradicsomos-gombás barna rizs

Hozzávalók:

• barnarizs 50 g, 
• csiperke 25 g, 
• paradicsom 25 g, 
• olaj 4 ml, 
• só

A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

A barnarizst forrásban levő sós vízben a tésztákhoz hasonlóan kifőzzük (lassan, alaposan átfőzve!), majd leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. Közben a szeletelt gombát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a hámozott paradicsom kockákat és kevés sóval gyorsan, összepirítjuk. Ha elkészült lazán a lecsepegtetett barnarizshez keverjük, petr.zölddel ízesíthetjük.
Forrás

Sült mozzarella

Hozzávalók:

• mozzarella sajt 50 g, 
• olivaolaj 2 g,
• bazsalikom, 

A recept minden szakaszban fogyasztható.

Előkészítünk egy olívaolajjal vékonyan kikent tepsit. Belesoroljuk a kb. fél centiméteres vastagságúra szeletelt sajtot, majd megszórjuk bazsalikommal (Vékonyabb ne legyen, mert pillanatos alatt szétolvadna a sütőben!). Nagy hőfokon 2-3 perc alatt készre sütjük.
Forrás

Almás-fahéjas zabkása

Hozzávalók:

• tej, 1,5%-os 150 g,
• alma 60 g,
• zabpehely 40 g,
• édesítőszer, 
• fahéj, 
• só

A recept minden szakaszban fogyasztható.

A tejet felforraljuk kevés édesítőszerrel, majd beleszórjuk a zabpelyhet. Lassú kevergetés mellett addig főzzük, amíg híg tejbegríz sűrűségű lesz. Az almát cikkekre vágva sütőben lepároljuk és tálalásnál a zabkása tetejére helyezzük.
Forrás