Hozzávalók két
személyre:
- 400 g zöldpaprika,
- 200 g paradicsom,
- 50 g rizs,
- 2 tk olaj,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 pár baromfivirsli,
- só.
Elkészítés: A
vöröshagymát karikára vágva az olajon
megfonnyasztjuk. A paradicsomot, zöldpaprikát
megtisztítjuk és a hagymához adjuk. Megszórjuk
a rizzsel, és annyi vizet öntünk rá, hogy
éppen ellepje. Közben a virslit is hozzáadhatjuk
karikára szeletelve. Lefedve addig főzzük, amíg a
rizs megpuhul.
Egy-egy adag: 183 kcal (768 kJ), 20 g
szénhidrát.
Forrás: Fövényi
József, Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve
